ENSALADA TROPICAL.

Sigue haciendo un calor "insufrible", por lo que para comer haremos hoy una ensalada tropical, que resulta refrescante y algún alivio nos reportará.
Os explico que ingredientes he utilizado, aunque se pueden variar. Esta ha sido para cinco personas.

Ingredientes:

• Lechuga, (del tipo que se desee, pero si se tienen varias es mejor) y/o canónigos o berros. (Con media lechuga es suficiente).
• Melón (dos tiras partidas longitudinalmente anchitas).
• Piña (dos rodajas de dos centímetros de ancho aproximadamente).
• Un tomate de unos 300 gramos para ensalada, (ni maduro, ni verde).
• Un plátano cortado en rodajas.
• Una manzana amarilla o un melocotón, partido en cubitos.
• Una aceitunas verdes con o sin hueso, (100 gramos aproximadamente).

Aliño:

• Sal fina.
• Aceite de oliva.
• Vinagre de modena o una reducción de vinagre de frambuesa.

Las proporciones como en la ensalada campera el triple de aceite que de vinagre.  

Proceso:

• Después de lavar y desinfectar la lechuga, canónigos, etc., escurrir y centrifugar para que queden bien escurridos y lo más secas posibles las hojas, ponemos en una ensaladera los trozos de los mismos.
• Lavar, pelar (si se desea), secar y trocear sobre la lechuga el tomate cortado en daditos más o menos regulares.
• Hacer daditos regulares con la piña y el melón y añadir.
• Agregar las rodajas de plátano.
• Descorazonar la manzana y pelarla, haciendo cubitos y añadiéndolos a la ensaladera. Ya he comentado que puede hacerse con un melocotón.
• Poner las aceitunas.
• Guardar en frío hasta que se coma. Cuando esto ocurra aliñar como se desee, remover, servir y listo.

Sugerencias:

El melón se puede sustituir por mango o papaya o ambas cosas.

Otro toque espectacular es añadiendo unos langostinos cocidos y pelados.