MERMELADA MULTIFRUTAS.

Siempre había pensado usar kivis para mermelada, por aquello de probar cosas nuevas, pero como no es una fruta que espese demasiado, he decidido ensayar mezclando frutas, os informo de la experiencia.

Ingredientes:

• 1 kiwi en su punto, (ni duro, ni pasado).
• 2 caquis, (bastante pasados, en realidad, sólo he aprovechado el equivalente a uno).
• 1 manzana Golden grandecita.
• 1 pera de Conferencia también grandecita.
• 1 decilitro de agua.
• 450 gramos de azúcar blanquilla.
• El zumo de medio limón o un chorrito de vinagre.

Proceso:

1. Pelar los caquis y el kivi.
2. Lavar enérgicamente la manzana y la pera, secándolas muy bien con papel de cocina.
3. Descorazonar la pera y la manzana.
4. Trocear de forma “grosera” las cuatro piezas de fruta, eliminando los cachos que estén pasados.
5. Ponemos en la olla el decilitro de agua y los pedazos de las frutas, cerramos la olla y  ponemos a fuego fuerte, cuando suban las rayas de la misma apagamos.

1. Cuando se pueda abrir la olla, abrimos y batimos con una batidora o pasapurés  su contenido.
2. Añadimos en la misma olla la mezcla obtenida y el azúcar, encendiendo el fuego nuevamente y manteniendo la cocción a fuego medio, removiendo con una cuchara de madera.
3. Después de veinte minutos aproximadamente, echamos el zumo de limón y apagamos el fuego.
4. Verter en los tarros o tarro de cristal.
5. Enfriar de forma rápida, tapar y al “frigo”.

 

Resultado y coste:

Con las cuatro piezas ha salido 1 kilo y 20 gramos de mermelada multifrutas, en mi opinión demasiado dulzona, la próxima vez tendremos que poner menos azúcar o cambiar la manzana Goleen por reinetas.

LIBRO DE PAPEL O LECTOR ELECTRÓNICO.

En el mes de septiembre, me planteé si comprar o no un soporte electrónico de lectura, y después de mirar comparativas en revistas, foros y opiniones de amigos, decidí auto-regalarme uno, concretamente el de la tienda Amazon, que aunque no sea el mejor, tiene buena relación calidad precio.

Como amante de la lectura que soy, quiero compartir mis sensaciones, ventajas y desventajas de ambas opciones.

LIBRO DE PAPEL:

Ventajas:

• Lo llevas a cualquier sitio sin casi asumir ningún riesgo.
• Su tacto es más “amoroso” y me atrevería a decir que “romántico”.
• Leer en ellos largas horas cansa los ojos, pero mucho menos que en el digital.
• Lo intercambias o lo prestas más fácilmente a los amigos.
• Después de comprarlo no tiene costes adicionales, como es el coste de luz para cargarlos, por ejemplo.
• Lo puedes coger en cualquier momento sin miedo a que te quedes sin batería.

Inconvenientes:

• Cuando vas teniendo muchos, se “dispara” el espacio necesario para guardarlos.
• Se doblan y se deterioran con el paso del tiempo y si no llevas el cuidado adecuado.
• Se llenan de polvo y ácaros, que en mi persona producen estornudos, sobre todo cuando los tomo prestados en las bibliotecas públicas.
• Si empiezas a tener problemas de presbicia y su letra no es de un cierto tamaño, ya puedes actualizar tu graduación.
• Si se te cae o cierra cuando lo estás leyendo y no has puesto marcador, tienes que “perder” un ratillo en reencontrarte. Es decir, es muy conveniente poner marcador.

SOPORTE DE LECTURA DÍGITAL (EL MAL LLAMADO LIBRO ELECTRÓNICO).

Ventajas:

• Ocupa poco espacio, tanto el aparato en sí como el almacenamiento de libros, que puedes llegar a guardar hasta unos 1500 ejemplares.
• Puedes elegir el tamaño de las letras, por aquello de la vista cansada.
• No necesitas marcadores para saber por dónde te llegas.
• Una vez que la batería está cargada dura casi tres días.

Inconvenientes:

• Lo llevas a cualquier sitio pero con riesgo a que se estropee por factores externos: agua, calor, arena, …
• Su tacto es frío y menos ergonómico que el de papel.
• Produce ciertos calambres cuando lo usas durante largo tiempo, (al menos a mí).
•  Si te quedas sin batería necesitas un enchufe y un cargador o un cargador y un ordenador portátil.
• Con lo que pagas de su adquisición tienes para comprarte unos cuantos libros de papel, me atrevería a decir que más de media docena.

En cuanto a precios, yo creo que invertir en libros nunca es caro, pero son similares en precio tanto los de papel como los que se compran para cargar en los e.readers o lectores electrónicos, por aquello de que ya tenemos bastantes anglicismos en nuestro país.

Advertencia:

-          Lo más importante es no olvidarnos de la lectura, elijamos el soporte que elijamos.

-          En mi humilde opinión la ignorancia perjudica seriamente la salud, mientras que el leer no llena de sabiduría y conocimiento, abriéndonos nuevas ventanas al futuro.

MERMELADA DE MANZANA Y ZANAHORIA.

Por vez primera, y como ya no he encontrado melocotones por haber terminado su temporada, he hecho una mermelada con dos ingredientes que tenía en casa: manzanas reinetas, (que me han regalado) y zanahorias, (que se estaban quedando secas). Os aseguro que el resultado ha sido estupendo, o más bien magnífico.

Ingredientes:

• 3 manzanas reinetas.
• 3 zanahorias.
• 1 decilitro de agua.
• Medio kilo de azúcar blanquilla, (aquí sospecho que incluso sería mejor azúcar moreno).
• El zumo de medio limón.

Proceso:

1. Lavar enérgicamente las manzanas y las zanahorias, y cuando digo enérgicamente quiero decir frotando muy bien. Posteriormente secar con un papel de cocina.
2. Descorazonamos las reinetas, eliminando de esa forma semillas y rabos.
3. Con un cuchillo eliminamos los extremos de las zanahorias.
4. Troceamos en un bol las manzanas y zanahorias similares a los trozos que muestro en la foto. Sé que alguien esta pensando en pelar las piezas tanto de fruta como de hortalizas, y he de decir que es un grave error pues eliminaríamos la pectina, que es un gran espesante.
5. En mi experiencia se han obtenido: 338 gramos de manzana y 240 gramos de zanahoria, lo que equivale a 578 gramos.

Proceso:

1. Ponemos en la olla el decilitro de agua y los trozos de manzana y zanahoria, cerramos la olla y  ponemos a fuego fuerte, cuando suban las rayas de la misma apagamos y esperamos a que pierda la presión para poder abrirla.
2. Abrimos la olla y añadimos el azúcar.
3. Batimos con la batidora.
4. Poner la olla nuevamente destapada con la mezcla a fuego medio y moviendo con una cuchara de madera sin parar, hasta conseguir la espesura o densidad deseada. (A mí con 10 minutos se me ha quedado muy espesa).
5. Retirar del fuego y añadir al zumo del medio limón, removiendo para que se mezcle de forma homogénea
6. Echar en un boto o botes de cristal, que estén perfectamente limpios y secos.
7. Una vez fríos, (siempre en menos de dos horas), tapamos y guardamos en la cámara frigorífica.

Resultado y coste:

Un tarro de 750 gramos de excelente mermelada.

JABÓN "LAGARTO"

Hace cosa de un mes he vuelto a mi actividad saponificadora, y en esta ocasión cambiando la alquimia he logrado hacer el clásico jabón “lagarto”, ya sabéis ese que es marrón en lugar de blanco, y os voy a escribir como hice.

Los útiles empleados los mismos que en ocasiones anteriores, que podéis consultar en mis antiguas publicaciones.

 

Ingredientes:

• 25 gramos de agua del grifo a temperatura ambiente.
• 25 gramos de sosa cáustica en gránulos.
• 150 gramos de aceite de oliva.

Proceso:

1. En un recipiente, que no sea metálico,  se pone el agua y la sosa, y casi sin mezclar, sólo moviendo suavemente el cuenco, llevando cuidado de no salpicar, añadir el aceite o grasa usada.
2. Remover con un palo de madera hasta que se vaya espesando, cuando se fue quedando frío, metí la batidora “a toda máquina”, y en cuestión de diez minutos estaba la mezcla con una densidad formidable.
3. Verter en los recipientes o moldes, esta vez he usado tarros de margarina vacíos, que he decidido tener en la trastienda bien apilados para esta cuestiones, y por mi empeño en ahorrar envases o de hacer basuras innecesarias.
4. Pasado día y medio los desmoldé, y en la foto tenéis el resultado.

SOLIDARIDAD.

LA MUERTE FORMA PARTE DE LA VIDA.

Y EN LA VIDA DE CADA INDIVIDUO HAY UNA ÚNICA CERTEZA,

ESA CERTEZA ES  LA MUERTE.

CREEMOS QUE LA MUERTE LLEGA CON LA EDAD,

PERO NO SIEMPRE ESTO ES REAL.

A VECES, LAS ENFERMEDADES NOS ARREBATAN LA VIDA ANTES DE LO PREVISTO.

A VECES LOS ACCIDENTES SE CRUZAN EN NUESTRO CAMINO.

A VECES UN ACTO DE  SEGUNDOS SE CONVIERTE EN VÉRDUGO.

¿CÓMO SOSPECHAR QUE UNOS SUEÑOS DE FIESTA, TERMINAN ANTES DE EMPEZAR?

¿CÓMO IMAGINAR QUE NO SÓLO NO HABRÁ FIESTA, SI NO NINGÚN OTRO ACONTECIMIENTO MÁS?

LOS SUEÑOS ROTOS DE REPENTE, SIN MÁS.

ILUSIONES DESAPARECIDAS DE LOS QUE LAS TENÍAN,

ADEMÁS DE LOS QUE LAS COMPARTÍAN.

LUCHA PARA LOS HERIDOS QUE INTENTAN SEGUIR VIVIENDO.

DESESPERANZA DE LOS FAMILIARES DE FALLECIDOS Y HERIDOS.

SOLIDARIDAD, SOLIDARIDAD, SOLIDARIDAD. ESA ES LA REALIDAD.

HOY ESPAÑA SE ENCUENTRA EN NEBLINAS.

LA VIDA CONTINÚA Y HEMOS DE SEGUIR ANDANDO,

ARROPÁNDONOS LOS UNOS A OTROS,

NO SÓLO EN ESTOS NEGROS MOMENTOS,

HA DE SER EN CADA INSTANTE.

SOLIDARIDAD, SOLIDARIDAD, SOLIDARIDAD. ESA ES LA REALIDAD.

ESTE ES MI HOMENAJE PARTICULAR A TODOS LOS AFECTADOS EN EL FATIDICO ACCIDENTE DE SANTIAGO DE COMPOSTELA.

ENSALADILLA RUSA.

Sigue haciendo un calor insoportable, por lo que hoy vamos a preparar una ensaladilla rusa clásica, al estilo español, entre otras cosas porque en Rusia no se elabora.

Ejemplo para comer tres personas.

Ingredientes:

• Dos patatas pequeñas o una grande.
• Dos zanahorias pequeñas o una grande.
• 2 huevos.
• 10 pepinillos.
• 10 cebolletas.
• 100 gramos de aceitunas verdes.
• 100 gramos de bonito del norte en aceite vegetal, (mejor de oliva).
• Sal fina.
• Para adornar, si se desea, unas tiras de pimientos rojos, rodajas de huevo cocido, yemitas de espárragos y aceitunas negras. He de advertiros que yo no la he decorado por falta de ingredientes, pero aún así estaba deliciosa.

Ingredientes para el aliño:

• Mayonesa, (una cucharada sopera colmada por cada comensal).

Proceso:

• En una cazuela ponemos las patatas y zanahorias bien cubiertas de agua fría y un puñado de sal, ponemos a hervir y desde el punto de ebullición mantener a fuego lento, sin que deje de cocer durante media hora.
• En un cazo ponemos los huevos cubiertos de agua fría con sal fina. Cocemos desde que parte la ebullición diez minutos a fuego suave. Pasado este tiempo, retiramos y enfriamos lo más rápido con agua fría.
• Cuando las patatas y zanahorias cocidas se hayan atemperado, se pelan y se trocean en una ensaladera en taquitos lo más pequeños posibles, aproximadamente de medio centímetro cúbico.
• Troceamos en la ensaladera los pepinillos, cebolletas y aceitunas deshuesadas, como pista os diré que de cada aceituna yo saco 20 trocitos, de cada cebolleta 8 y de cada pepinillo en rodajitas otras veinte.
• Escurrimos el aceite del bonito y desmigamos, añadiéndolo a los ingredientes de la ensaladera.
• Pelamos, lavamos los huevos cocidos, con cuidado de retirar todas las cáscaras y pieles y rallamos por encima de la ensaladera.
• Echamos un poco de sal fina y removemos muy bien todo con dos cucharas.
• Guardamos en el frigorífico durante al menos una hora.
• Sacamos cuando vayamos a comer y la mezclamos perfectamente con la mayonesa.

ENSALADA CESAR.

Hoy hacemos una ensalada de las típicas internacionalmente hablando. Y os explicarécómo la hago yo, aunque existen infinitas variantes. Esta es para 4 personas.

Ingredientes:

• Media lechuga Iceberg, (aunque la podéis cambiar por otra).
• Pechuga de pollo, (cocida previamente). Unos 125 o 150 gramos. Se puede sustituir por pavo o algún fiambre similar.
• 125 o 150 gramos de jamón cocido partido en taquitos.
• 125 o 150 gramos de queso fresco también partido en taquitos. (para los superamantes del queso, podéis poner el tipo de queso preferido), pero con el queso fresco es más fácil acertar para todos los “públicos”.
• 125 o 150 gramos de pan del día anterior, en taquitos, para hacer picatostes fritos. Podéis sustituir el pan por dos o tres rebanadas de pan de molde. Los “picatostes” quedan más tiernos, aunque yo prefiero los de pan, y además yo uso el que horneo cada día y que ya os he enseñado en mis publicaciones.
• Una latilla de anchoas en semiconserva, troceada en cachitos muy chiquitos.

Ingredientes para el aliño:

• Un huevo batido.
• El zumo de un limón.
• Un diente o dos de ajo partido lo más fino posible con el cebollero o machacado en el mortero.
• Sal y pimienta, (al gusto). Hay que considerar que las anchoas ya son en salmuera.
• Dos cucharadas soperas de aceite de oliva.

Proceso:

• Troceamos la media lechuga en cuadrados de dos centímetros aproximadamente, los lavamos bien, los escurrimos y centrifugamos, dejando los trozos lo más secos posible y los ponemos en la ensaladera.
• Cortamos los panes y preparamos friéndolos en una sartén. Sacándolos a un plato o bol con papel de cocina para que absorban el exceso de aceite de la fritura. Dejando que se enfríen.
• Vamos preparando el resto de ingredientes, cortando el queso, el jamán y la pechuga en taquitos ce un centímetro aproximadamente, y los añadimos a la ensaladera donde hemos puesto la lechuga.
• Troceamos las anchoas quitándoles previamente el aceite, y se añaden a la ensaladera.
• Cuando los cubitos, “picatostes”, estén fríos los añadimos a la ensaladera.
• Guardamos en el frigorífico la ensalada. Y media hora antes de comerla preparamos el aliño y lo revolvemos todo perfectamente.

Prepare el aliño:

• Batimos en un bol el huevo, con un tenedor o con unas varillas, (yo uso las varillas), y añadimos el zumo de un limón y el ajo o ajos muy picaditos.
•  Ponemos la sal y la pimienta y seguimos batiendo. Finalmente incorporamos el aceite poco a poco y seguimos batiendo.
•   Sólo falta añadirlo y mezclarlo con la ensalada.