TORTA ARANDINA.

Como no tengo masa del día anterior, (pues se me olvido dejar un trozo), vamos a hacer torta de aceite. Os explico:

Hoy que ha sido la tercera ha quedado estupenda.

Ingredientes:

• 240 mililitros de agua y 10 mililitros de aceite de oliva templada.
• 2 gramos de sal fina.
• 2 gramos de pimentón dulce de la Vera (esto es opcional de” cosecha propia”).
• 500  gramos de harina (candeal, mejor). Queda mejor si la tamizáis.
• Más harina para espolvorear, amasar,…
• Un cubo de levadura prensada o biológica (25 gramos).

Proceso:

1. Poner en un bol la sal, el pimentón, el agua y el aceite templadas.
2. Ir añadiendo harina poco a poco con la mano izquierda y con la derecha ir amasando.
3. Desmigar sobre la masa la levadura e ir amasando, siempre de abajo hacia arriba.
4. La propia masa os dirá si está bien por como tengáis las manos de limpias y de cómo se despegue.
5. Levantar la bola de masa y poner harina en el fondo del bol, volviendo a colocar la masa encima.
6. Tapar el bol con un paño limpio para que fermente, a temperatura ambiente.
7. Cuando la masa haya duplicado su volumen inicial que tardará media hora o 45 minutos.
8. Amasar sobre una superficie previamente enharinada, (yo uso la mesa de cocina que es de madera).
9. Amasar durante unos diez minutos adicionando la harina que pida.
10. Enharinar en forma de lluvia una bandeja de horno.
11. Cortar con un cuchillo un trozo de masa, (cortándola y no rasgándola), meterla en un recipiente adecuado. Ejemplo, un “tupper” con tapa y guardar en el frigorífico, ha de haber hueco sobrante porque va ha seguir fermentando).
12. Hacer una gran bola y aplastar ya sobre la bandeja de horno, en forma de círculo de unos 40 centímetros de diámetro.
13. Tapar con el paño para que siga fermentando y esperar a que duplique o triplique su tamaño.
14. Hundir los nudillos de la mano cuando haya fermentado por varios sitios y clavar los pinchos de un tenedor para que no suba la torta al meter en  horno.
15. Hornear en horno precalentado a 210º C durante 20 minutos, colocar la bandeja cerca del suelo.
16. Apagar el horno y esperar a que se enfríe para sacar el pan, por aprovechar el calor residual para que se termine de hacer el pan.
17. Sacar y listo para guardar hasta que llegue la hora de comer, ya sé que algunos no podéis esperar.

Masa fermentada.

Zona de amasado.

La forma de círculo aplastado.

Tapadito y a duplicarse.

Listo para hornear con las clavadas de nudillos.

Resultado y coste:

1 torta de medio kilo por unos 60 céntimos de euro, en la tienda vale entre 1,20  y 1,40 euros.

el primer día me fuy al teléfono y......

2º día de torta, yase ve mejor.